1.虾洗净，热水烫一下
2.虾开背去肠
3.热锅注油，把虾放在油锅里稍微炸一下
4.炸完后的虾背部完全打开了，出锅待用
5.锅中留底油，把蒜炒香（油留得多的话之后不用加水，虾壳会比较脆，口感比较好，油留得少的话之后需要加水，少油比较健康，各有优点）
6.锅中放入洋葱，把洋葱炒香
7.把炸好的虾放入锅中，翻炒
8.加水，加料酒，加椒盐（油留得多的话此处不用加水，直接放料酒和椒盐），炒匀
9.放入香菜（香菜处理得干净放心的话，也可以虾出锅之后直接撒上），不放心生吃的话，可以到锅里快速回一下
10.准备出锅
11.成品图
